Самогонъ-Б12

Буквально вчера вернулись из поездки. Удалось вырваться на 4 дня. В нашем районе, отключали на три дня воду, чтобы не напрягаться её отсутствием и немного отдохнуть, мы поехали в краткосрочный отпуск. Алтайский край и горный Алтай. Ездили на машине. Сначала в Белокуриху. Там сняли удобную квартиру и оттуда катались по деревням и сёлам в поисках хорошего места для последующего переезда. Посетили село Алтайское, про которое много читали, смотрели видео и всерьёз рассматривали его в качестве основного места для переезда...

Осень пора сбора ягод, а значит, самое время сделать заготовки для ягодных водок. Делюсь с вами идеями, мной уже реализованными по приготовлению мягких, ароматных, очень вкусных, прозрачных напитков на ягодной основе. Почему именно прозрачных, разбираю ниже. Расскажу, как создать основу, правильно её перегнать и довести до совершенства. И да, ректифицировать мы ничего не будем, в том числе создавать основу для настаивания. Для приготовления ягодных водок возьмём по отдельности виноград, черноплодную и красную рябину, чернослив, клюкву и бруснику...

На прошлой неделе нашёл время продегустировать виски на яблочной барде, а также бурбон, приготовленный с использованием 25% яблочной барды и перегнанный на медном шлеме вместе с Александром Азаровым, ссылки на видео его приготовления оставлю под материалом. Хочу поделиться своими впечатлениями от обоих напитков. Оба были редуцированы льдом и уже отдохнули, дошли до стабильного состояния. Дегустация виски на яблочной барде Цвет прозрачный, без малейшего намёка на опалесценцию. Крепость 42%. Аромат...